被曝光卤味产品存在大肠菌群超国家安全标准最高290倍的问题，12月7日，紫燕百味鸡回应称，已对相关这类的产品下架，并启动全线日，紫燕百味鸡再次发布补充说明表示，视频中发布产品所对应批次的出厂检测报告均合规合格。

　　值得一提的是，事发后紫燕百味鸡官方微博关闭了关于该事件的评论区，评论被不予展示。还有不少网友反馈，在紫燕百味鸡官方直播间中只要咨询相关菌落超标问题就会被主播拉黑，直播间评论区也被“控评”。

　　民以食为天，食以安为先。业内人士认为，“控评”不过是掩耳盗铃，从事食品加工公司出现食品安全问题时，不应先控制舆论，而应先自查自检，用事实消除公众疑虑。

　　近日，测评博主@老爸评测-魏老爸发布了对紫燕百味鸡等卤味的检测报告，该报告数据显示紫燕百味鸡有产品大肠杆菌超标290倍，引发广泛关注。

　　其发布的检测结果为，知名品牌紫燕百味鸡的五个产品微生物检测结果不符合标准。

　　其中，在夫妻肺片、香辣鸭脖、五香腐竹3个食品中发现了过量的大肠菌群，并且鸭脖和夫妻肺片的大肠菌群5个样品都超出了最高安全限量，最高的一个超标290倍。

　　博主还排除了两个检测误判的可能性，并且重新购买样品进行二次复测，复测结果跟第一次检测结果相近。

　　12月7日，紫燕百味鸡发布情况说明称，该事件发生后，公司已于第一时间下架线上商城相关这类的产品，并启动全线调查程序，复核各生产环节视频监控、人员环境和操作的过程及运输链路等，共同查找具体原因。

　　公司对网上流传视频内容格外的重视，并依据视频可见内容，对相关生产批次产品出厂检测报告做出详细的调查核实。据查，相关这类的产品出厂内检结果均符合有关法规标准要求。同步，企业内部进一步复核并强化食品生产全过程管控，确保各项食品生产安全保障无误，并与合作物流公司达成联动调查，核实产品运输环节符合食品安全管控标准。

　　紫燕食品长期以来自律恪守国家各项食品安全法律和法规，建立完整的从原料到成品的食品安全管控体系并贯彻执行，并定期将产品送第三方检验测试的机构进行产品检验测试，定期组织并且开展企业内控检查，确保食品安全各项措施执行持续有效。

　　12月8日，紫燕百味鸡又发布补充说明，“锁鲜装产品”菌落检测结果不合格的舆论，公司于第一时间组织专项工作小组对有关问题进行了全面核查。

　　补充说明提到，经公司对生产线、运送过程的全面审查，视频中发布产品所对应批次的出厂检测报告均合规合格。

　　2024年生产工厂气调类产品送检第三方检测153个，结论合格。外部监管部门到工厂监督抽检39个产品，结论合格

　　此外，紫燕百味鸡还表示，目前公司积极主动接受监管部门的检查，并已委托多家权威第三方检验测试的机构对公司产品做微生物检测，后续相关检查和检测结果将及时公示。

　　12月10日，“老爸测评”发布了关于卤味鸭货检测始末，“为解答消费者疑虑，帮助相关品牌完成自查，特公开卤味鸭货检测全程。”其中提到，二次复测结果与第一次一致，紫燕百味鸡霸王鸭脖、夫妻肺片、五香腐竹大肠菌群超标，霸王鸭脖、夫妻肺片菌落总数超标。

　　2016年9月，上海食药监局公布的不合格产品中，紫燕食品的藤椒鸡和酱香鸭均被检出菌落总数和大肠菌群超标。

　　2017年3月，食药监总局发布通告，某平台在售的紫燕百味鸡菌落总数超出国标186.5倍，大肠菌群超出国标29.7倍。

　　2019年4月，紫燕食品子公司广州川沁因2018年11月14日生产的红油笋丝（散装称重）经检测微生物项目不合格，被广州市番禺区市场监督管理局罚款2万元。

　　2021年9月，紫燕百味鸡上海沪光路店被曝有老鼠在店内食品柜里乱窜，随后紫燕百味鸡致歉，表示对该店停业整顿，并按公司规定处罚该区域经销商。

　　此外，在黑猫投诉反馈平台上，也有不少关于紫燕百味鸡的投诉。截止发稿，关于紫燕百味鸡的投诉有246条。其中，有投诉称淘宝平台紫燕百味鸡官方旗舰店售卖变质食品的、食用其夫妻肺片后出现肠胃不适的、吃出异物、吃出蟑螂的。

　　紫燕食品是国内规模化的卤制食品生产企业，发源于四川，发展于江苏，现总部在上海。主营业务为卤制食品的研发、生产和销售，基本的产品为夫妻肺片、百味鸡、藤椒鸡等以鸡、鸭、牛、猪等禽畜产品以及蔬菜、水产品、豆制品为原材料的卤制食品，应用场景以佐餐消费为主、休闲消费为辅，主要品牌为“紫燕”。

　　根据紫燕食品公布的最新财报显示，今年前三季度，公司实现营业收入26.9亿元，同比下降4.6%；实现归母净利润3.5亿元，同比增长2.2%。其中第三季度营收为10.2亿元，同比下降4.6%；净利润为1.5亿元，同比下降6.8%。

　　分产品来看，紫燕食品的鲜活产品收入为22.59亿元，占据营业收入的85.4%。其中，夫妻肺片占据营业收入的30.4%、整禽类占据营业收入的24.4%。

　　此前，紫燕食品在半年报中提到，公司主体业务涉及食品加工及销售，食品安全质量及食品安全是公司日常经营的重中之重。公司的卤制食品以鲜货产品为主，保质期较短，产品质量控制要求相较于包装产品更为严格，对原材料供应、加工生产、运输及存储条件、终端销售等环节均提出了更高的要求。如果未来公司运营过程中任一环节出现疏忽而引致食品安全质量或食品安全问题，将会对公司的品牌形象和经营业绩产生不利影响。

　　截止今日收盘，紫燕食品收涨4.23%，报收18.46元/股，总市值为76.5亿元。

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