点击次数:更新时间:2024-09-13 04:10:32来源:欧宝官网app客户端下载【打印】
很多卤菜店老板对于餐饮经营并不了解,思路老套。如今的餐饮“酒好也怕巷子深”,卤菜店打开知名度,积累客源很重要,但是优惠活动假如没有一个好的经营策略,一味地只顾眼前盈利,这样不仅让卤菜店掉价,对生意的影响也是巨大的。做餐饮,越打折就越脱离不了打折,陷入打折的漩涡中,最后把自己拖垮,打折从来就不是一种吸引人气的稳定手段。 对于餐饮人来说,想要避免开业“三月死”,获得更长久的发展,就需要静下心来,考虑清楚,想做好餐饮,究竟需要的是什么! 开餐饮店就是拥有了自己的生意,如果对自己所做的产业不能认同,或是没兴趣,那只要初期遇到一点不顺利就会立刻打退堂鼓了。开店必须要去考虑的一个问题是,这个店是不是一个自己最喜欢和愿意去经营的事业,自己工作起来会不会快乐,并且,要确定是不是拥有能够吃苦耐劳的决心! 做餐饮,做的就是口味,做的是特色。人无我有人有我优,没有特色的卤菜,又怎会是吸引到顾客?卤菜店要推出口味独特,同时又符合当地消费者口味的卤菜,不定时地推出不同新的口味卤菜,让我们消费者经常都有新鲜感,在顾客的反馈中,增减口味销售。 想要吸引客户源,就是需要靠特色爆品引流。有了特色产品,才能形成我们自己的竞争优势,才能让顾客信任你,认为你是专业的,对你的招牌菜肯定了,其他卤菜种类自然也就被带动消费了。所以说,我们进入卤菜市场,必须要有切入点,不求大,只求精! 所有行业都随网络时代的来临在不断地发展和改变,每个餐饮人都应该有创新、发展的意识,太过陈旧,落后市场,一定会被市场淘汰。卤菜店要想长久的发展,就需要做一个具体的长期经营规划,无论是产品的设计走向、门店的升级、还有经营销售的策略等,都需要创业加盟者自己的思考和规划。依据市场的变化、随时做到合理的调整。 对于卤菜店老板来说,首先你要做的是,问问自己的优势是什么,劣势是什么。选择比较适合自己的经营模式以及定位准确的消费群体很重要,而老式陈旧的经营、运转,都没办法吸引新消费主力军。做餐饮,传统要传承和发扬,但陈旧和落后的思想则需要积极摒除。 如今,餐饮的模式非常火爆,开卤菜店也是一样,选择加盟品牌的形式能够为您带来更好的起点,选择一个正确的加盟项目,无疑是加盟事业的一个好开端。正规的品牌支撑,是卤菜店在餐饮市场屹立不倒的保障: 卤菜品牌不仅拥有从源头到终端的一整套完善的知识产权,能给予合作伙伴更充分的保护,还拥有高规模的物流团队随时待命,让卤菜加盟商在物料环节安心放心,解决加盟商的后顾之忧。 卤菜品牌拥有强大的产品独家研发团队,团队始终致力于寻找最合适市场发展的热卖产品,创造出属于自身个人风格的特色产品,出品纯正,质量保证,使产品深入民心,保证可持续发展的经营。 卤菜品牌统一形象,统一管理,提供系统加盟培训管理、专业的操作培训和产品知识培训,全程跟踪服务,专业督导人员扶持,并及时对加盟商反馈的问题提供解决办法,降低自营的风险,给创业者十足的信心。 有舍才有得,适当的推出一些促销、打折活动,回馈新老顾客,当然,这个还是要量力而行,一定要提前预估好成本,确保自己能获得足够而合理的利润,很多卤菜店都是利用节假日做噱头以优惠打折等活动吸引客源,优点是短时间内吸引大量顾客,然而恢复原价之后顾客随之流失。 所以做优惠活动,不能随意的打折,促销的意义在于提升营业额以及积累客户,卤菜店可以出一些卤菜套餐,价格给出一定优惠,打造出新品爆款。这样既有新鲜感又有优惠折扣的套餐很容易吸引他们的注意,并且积累回头客! 总结:对于卤菜店的经营,我们应该循序渐进,不能急于求成,一蹴而就,无论是开业初期还是稳定期,都不要打价格战,因为如果你打价格战,你的周边,你的对手,都会打价格战。这样很容易进入恶性循环! |