专心佐餐卤味赛道，紫燕在满意家庭集体的基础上，不断加深与年青人的链接，正在完成“老卤焕新”，但价格也在劝退顾客。

　　紫燕百味鸡作为“卤鸡榜首股”，发源于四川，开展于江苏，已阅历30多年的开展。

　　2022年9月，紫燕百味鸡上交所敲钟上市，卤味“三巨子”自此变成“四巨子”，一起构成“卤鸡”单挑“三鸭脖”的头部竞赛格式。

　　上市之后，紫燕加大门店扩张步骤，到本年，紫燕百味鸡的门店数达6000多家，仅次于万店品牌绝味鸭脖。

　　到本年，紫燕百味鸡全国门店超6300家，2024年净增309家，经过“超级开展城市”方案加密华东、华中等老练商场，一起以“育新方案”拓宽华南、华北等新区域。

　　超越67%的门店选址于居民社区楼下或菜商场周边，便于顾客下班顺路购买或调配食材回家，符合“佐餐卤味”的家庭场景定位。此类选址租金本钱低，约为商圈的1/3，一起精准掩盖家庭客群，提高复购率。

　　2024年起发动“大学城战略”，聚集食堂、宿舍区等学生高频消费场景，现在已入驻上海交大、华中科技大学等70余所高校。

　　在中心城市如上海、南京开设少数门店，作为社区店的弥补，满意年青集体即时消费需求。

　　以“佐餐卤味”切入商场，主打家庭餐桌场景，产品如夫妻肺片、百味鸡等被顾客视为“家庭常备菜”。

　　自2024年发动“大学城战略”以来，已入驻70余所高校，经过“小碗菜”“情侣套餐”等立异产品及外卖服务，掩盖学生高频消费场景，单店日均客流达城市门店的2倍，复购率超60%。

　　品牌以“佐餐卤味”差异化竞赛，经过“好质料+好工艺”标签刻画高端形象。例如夫妻肺片、五香牛肉等单品价格超100元/斤，部分产品价格乃至到达中高端生鲜品牌的2倍。

　　在不同城市和商圈，紫燕百味鸡的定价存在十分显着差异。中心城市如上海、南京门店因租金、客群消吃力较高，定价遍及高于下沉商场。

　　社区店主推家庭装如夫妻肺片，定价偏重性价比；商圈店及高校店则推出轻量化套餐如“小碗菜”，经过场景适配调整价格结构。

　　因为紫燕百味鸡选用“总部经销商-加盟商”形式，产品从出厂到终端需阅历屡次加价，导致终端价格显着高于本钱价。加盟商从总部进货价挨近商场零价格，终究价格需掩盖房租、人工等本钱。

　　在挤入卤味头部品牌之前，紫燕百味鸡的受众年纪偏大。上市之后，紫燕开端加大门店扩张步骤，品牌营销也逐渐加强并掩盖年青集体，强化与Z代代的联合。

　　比如以“怎么办？凉拌”为中心构思，进行玩梗并推出鬼畜视频，单条视频播放量超4.3亿次。

　　官宣杨迪为品牌代言人，经过“有奖竞猜”互动和818抖音直播（单场GMV超120万）深化年青集体情感衔接。

　　推出冷热双吃皋比凤爪、钵钵鸡调味料等新品，结合时令节气开发地域特征产品如酸汤肥牛，满意年青集体对新鲜感和个性化的需求。

　　与《王者荣耀》《吃鸡》等游戏，以及《我在时刻止境等你》等影视剧协作，扩展年青用户掩盖面。

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